Placek z makiem i jabłkami (makowiec) - słodki przepis
Przepis na placek z makiem i jabłkami (makowiec) jest z zeszytu babci - klasyczny, domowy, soczysty placek.
Składniki:
- 300 gram maku - trzeba go wcześniej sparzyć i zemleć w maszynce (do mięsa) z tymi mniejszymi oczkami 2 razy (nigdy nie robiłam makowca z tzw. gotowej masy makowej, ale rozumiem, że ktoś może nie mieć możliwości zmielenia maku - zważyłam więc zmielony mak i wyszło mi 450 gram, więc tyle powinno być moim zdaniem gotowej masy makowej)
- 8 jaj - rozdzielić żółtka od białek
- 350 gram cukru pudru
- 250 gram masła
- 750 gram jabłek - szare renety - obieram je i ścieram na grubej tarce, a potem w rękach muszę odcisnąć z nich nadmiar wody (waga dotyczy całych jabłek, jeszcze przed obraniem i starciem)
- 9 płaskich łyżek kaszy manny
- 1/2 proszku do pieczenia - 1 łyżeczka
Polewa (taka jak przy torcie w-z):
- 300 gram maku - trzeba go wcześniej sparzyć i zemleć w maszynce (do mięsa) z tymi mniejszymi oczkami 2 razy (nigdy nie robiłam makowca z tzw. gotowej masy makowej, ale rozumiem, że ktoś może nie mieć możliwości zmielenia maku - zważyłam więc zmielony mak i wyszło mi 450 gram, więc tyle powinno być moim zdaniem gotowej masy makowej)
- 8 jaj - rozdzielić żółtka od białek
- 350 gram cukru pudru
- 250 gram masła
- 750 gram jabłek - szare renety - obieram je i ścieram na grubej tarce, a potem w rękach muszę odcisnąć z nich nadmiar wody (waga dotyczy całych jabłek, jeszcze przed obraniem i starciem)
- 9 płaskich łyżek kaszy manny
- 1/2 proszku do pieczenia - 1 łyżeczka
Polewa (taka jak przy torcie w-z):
- tabliczka czekolady deserowej
- 1/3 szklanki mleka
- łyżka masła
- 3 łyżeczki kakao
- 1 łyżeczka cukru pudru
- 1/3 szklanki mleka
- łyżka masła
- 3 łyżeczki kakao
- 1 łyżeczka cukru pudru
Żółtka ucieram z cukrem (mikserem) i masłem (które musi być miękkie). Dodaję po trochu mak i mieszam dalej mikserem na wolnych obrotach. Następnie dodaję grysik i proszek do pieczenia i po chwili wyłączam mikser. Dodaję jabłka i mieszam drewnianą łyżką. Ubijam sztywną pianę z białek po czym bardzo lekko mieszam ją z masą - drewnianą łyżką. Przelewam do formy do pieczenia, wcześniej wyłożonej papierem. Piekę ok. 1 godzinę w 180 stopniach (piekarnik ustawiony na grzanie od dołu, przed końcem można dać na chwilę od góry).
Po ostygnięciu placek polewam polewą, którą robię w następujący sposób: szklaną miskę kładę (taką najlepiej żaroodporną, by nie pękła 😉) na garnku z gotującą się wodą (woda nie dotyka miski). Wszystkie składniki od razu dodaję i mieszam, aż polewa wydaje się odpowiednio gęsta (by zagęścić polewę można dodać więcej kakao). Polewam ciasto - ta polewa ma ten plus, że nie jest sztywna na kamień, tylko bardzo fajnie się przekrawa. Na zdjęciu dałam za dużo mleka, bo robiłam szybko i na oko, ale i tak była pyszna. 😊
Trzymam kciuki, żeby Wam też się udał 😉
Po ostygnięciu placek polewam polewą, którą robię w następujący sposób: szklaną miskę kładę (taką najlepiej żaroodporną, by nie pękła 😉) na garnku z gotującą się wodą (woda nie dotyka miski). Wszystkie składniki od razu dodaję i mieszam, aż polewa wydaje się odpowiednio gęsta (by zagęścić polewę można dodać więcej kakao). Polewam ciasto - ta polewa ma ten plus, że nie jest sztywna na kamień, tylko bardzo fajnie się przekrawa. Na zdjęciu dałam za dużo mleka, bo robiłam szybko i na oko, ale i tak była pyszna. 😊
Trzymam kciuki, żeby Wam też się udał 😉
https://www.instagram.com/p/CNLSnbgnh9p/
https://www.facebook.com/Deseryprzepisyprosteitradycyjne
