Kutia - słodki przepis

Kutia - przepis mojej prababci z małą modyfikacją co do rodzaju alkoholu. Nie wyobrażam sobie Świąt bez kutii, która jest pyszna, słodka, zdrowa, a połączenie w niej różnych smaków jest niesamowite. Jak ją jemy? Można ją jeść z andrutem (wafel), ja jednak preferuję samą. Z tego przepisu wychodzi kutia dla co najmniej 6 osobowej rodziny.

Składniki:

- 150 gram pszenicy, którą na noc pozostawiam zalaną zimną wodą

- szczypta soli

- 250 gram maku

- 100 gram migdałów

- 100 gram suszonych fig

- 150 gram suszonych daktyli

- 150 gram orzechów włoskich

- 130 gram rodzynek

- 6 łyżek kopiatych miodu - jak ktoś woli słodszą wersję, to można dodać więcej - ja daję 3 łyżki miodu gryczanego i 3 łyżki miodu lipowego; jak miód się skrystalizował, to dajemy słoik do ciepłej wody i mieszamy aż miód się zrobi płynny

- duży kieliszek tzw. setka alkoholu - advocaat'a 

Zaczynamy 😀

Pszenicę (którą przez noc moczyłam w zimnej wodzie) gotuję na wolnym ogniu ze szczyptą soli przez ok. godzinę. Przecedzam na sitku. 

Mak zalewam wodą i podgrzewam. Jak zaczyna się woda gotować, to czekam minutę i odcedzam na sitku z gazą. Jak mak wystygnie to mielę go 2 razy w maszynce do mięsa na tzw. małych oczkach.

Migdały i orzechy wsypuję do woreczka i kilkanaście razy konkretnie uderzam przez ścierkę młotkiem do ubijania kotletów - można też pokroić na kostkę, ale powyższy sposób jest szybszy 😉.

Figi i daktyle kroję na kostkę. Rodzynki zalewam wrzątkiem, a potem odcedzam i wysypuję na ścierkę, by podeschły.

Do dużej miski wsypuję wszystkie składniki, dodaję miód i advocaat'a. Mieszam. Na zdjęciu widzicie tylko 1/3 ilości kutii, jaka wychodzi z powyższego przepisu.

Powodzenia.

https://www.facebook.com/Deseryprzepisyprosteitradycyjne

https://www.instagram.com/p/CX1Egy-oQ2T/